Caffeina nel tè verde contro il tè nero

Nero, verde e tanti altri tè sono fatti di foglie della pianta Camellia sinensis. Come vengono elaborate le foglie è ciò che caratterizza le differenze tra la maggior parte dei tè. In generale, molti tè contengono livelli di caffeina simili, che sono solitamente inferiori a quelli del caffè. Il tempo di brucia rappresenta l’influenza primaria su un contenuto di caffeina di un tè.

Prodotti da tè commerciali per i numeri

I ricercatori dell’Università di Florida hanno esaminato il contenuto della caffeina di una varietà di tè commerciali e hanno pubblicato i risultati nel numero di ottobre 2008 del “Journal of Tactical Analytical.” Il team ha scoperto che i tempi di preparazione di un minuto hanno prodotto almeno 12 milligrammi di caffeina per il tè nero e 14 milligrammi per il verde. I tempi di preparazione a tre minuti hanno prodotto un minimo di 22 milligrammi per il nero e 27 milligrammi per il verde. Infine, la birra per cinque minuti ha portato ad un massimo di 61 grammi per il nero e 41 grammi per il tè verde.

Stime generali

Il contenuto di caffeina esatta è difficile da individuare a causa di fattori mediatori come il tempo di preparazione, il metodo di infusione, la dimensione del serving e se si beve la prima o la seconda infusione. Tuttavia, in generale, un serving di 8 once di tè nero preparato per tre minuti contiene circa 30 a 80 milligrammi di caffeina, secondo il Centro per la Scienza nell’interesse pubblico. In confronto, un servizio da 8 once di tè verde preparato per tre minuti contiene circa 35-60 milligrammi di caffeina.